Explora

Explora

Suscribete

Ingredientes

  • 250 g de Almidón de Yuca
  • 250 g de Queso Costeño (Mira los tips para encontrar el queso perfecto)
  • 100 ml de Leche
  • 100 ml de Agua (indicativamente)
  • 1 Huevo
  • 1/2 cucharadita de Polvo para Hornear

Procedimiento

Prepara tus ingredientes

  • Junta el almidón de yuca y el queso rallado (o molido) en el mesón de la cocina o un recipiente grande. Agrega el polvo para hornear y mezcla para distribuirlo.
  • Mezcla el agua y la leche en otro recipiente.

Precalienta el horno a 180°C

Prepara tu masa

  • Abre un pequeño hueco al centro de tus ingredientes secos.
    Este espacio nos va a ayudar para agregar el huevo y la mezcla de leche y agua, para evitar que se vaya a desbordar y se haga más difícil amasar
  • Agrega el huevo en el espacio que apenas abriste y mezcla un poco con los dedos, tomando un poco de almidón y queso de los bordes del hueco para ir o incorporando el huevo a la mezcla seca.
  • Empieza a agregar, poco a poco, la mezcla de agua y leche, hasta que tengas una masa uniforme y suave que no haga migas.
    Te recomendamos agregar el líquido poco a poco, para evitar pasarte. De esta forma, será mucho más fácil manejar la masa

Engrasa ligeramente una charola para horno con un poco de mantequilla o aceite

Forma tus pandeyucas

  • Empieza a formar bolitas de masa, tratando de hacerlas todas del mismo tamaño, y colócalas en la charola preparada.
    El tamaño depende de como quieras hacer los pandeyucas, pero indicativamente cada bolita de masa la puedes hacer de unos 40 o 50 gramos. Te recomendamos también formar las bolas con las manos un poco húmedas, así será más fácil hacer bolitas suaves y lisas

Lleva al horno

  • Hornea tus pandeyucas a 180°C por unos 20-30 minutos, o hasta que estén doraditos por arriba y con la base color café.
    El tiempo en el horno depende mucho de la forma de tus pandeyucas y de tu horno. Te recomendamos estar pendiente para que no se te vayan a quemar. No abras el horno hasta que veas que están un poco dorados, porque abriendo el horno puede que se bajen tus pandeyucas

Sirve y disfruta

  • Te recomendamos servir tus pandeyucas cómo se hace todavía en casa de los abuelos, con café con leche o chocolate caliente.

Sigue nuestra receta en video

Queremos mantener viva esta tradición que forma parte de nuestras familias por generaciones. No importa el lugar donde estemos, si hay pandeyucas estarán nuestras familias y nuestros recuerdos.
  • 1

    El almidón de yuca es un producto que se obtiene del jugo de este tubérculo. Se puede encontrar en todo el mundo, en tiendas de productos latinos o asiáticos, bajo el nombre "Yoki". Nosotros elegimos el almidón agrio de yuca, pero también está la variedad dulce, que puedes utilizar siguiendo el mismo procedimiento.
  • 2

    Para elegir el queso para tus pandeyucas, más que el nombre, busca las siguientes características: Debe ser un queso fresco, salado, semigraso, con suficiente textura como para rallarlo o molerlo. En Italia, la Ricotta Salata Siciliana es perfecta para esto. En México, elegimos el queso Cotija, por ejemplo.

Si vives en Turín y quieres una recomendación de dónde comprar los ingredientes, contáctanos y estaremos encantados de ayudarte.

Si no vives en Turín, trataremos de darte más consejos y guía para elegir los mejores ingredientes para tus Pandeyucas perfecto.

¡Hola! Queremos que formes parte de nuestra comunidad

Suscríbete a nuestro blog y no dejes escapar ninguna nueva receta.

También puedes cocinar esto:

Fake alt
  • Platos fuertes

Pasta (Espagueti) a la Carbonara

Uno de los clásicos de la gastronomía italiana no podía faltar en nuestro repertorio. Te enseñamos cómo preparar este riquísimo y muy fácil platillo!
Ir a receta
Fake alt
  • Platos fuertes

Pasta a la Sorrentina (Tomate, queso y albahaca)

Esta pasta combina 3 de los ingredientes más usados en Italia, muy famosos por la pizza margarita: Tomate, queso y albahaca. Es una receta muy fácil, con pocos pasos pero a la vez deliciosa y perfecta para una comida muy especial! Aprende con nosotros los secretos de este delicioso platillo.
Ir a receta
Fake alt
  • Postres

Torta de Frutos del Bosque

Hoy te enseñamos nuestra receta base para una deliciosa torta casera! El toque de semillas de amapola, la mermelada de frutos del bosque y la decoración son, para nosotros, el acompañamiento perfecto para elevarla a otro nivel. Descubre con nosotros como hacer en casa este postre!
Ir a receta