Pan Pita Integral
Este pan es una deliciosa opción para una cena ligera, una entrada muy especial (con un poco de queso crema) o un acompañante para elevar una comida especial!.
Acompáñanos a descubrir cómo prepararlo!
Ingredientes
- 125 g de Harina integral
- 125 g de Harina para pan (W230)
- 5 g de Sal
- 5 g de Levadura fresca
- 25 g de Aceite de oliva
- 175 g de Agua
Procedimiento
Prepara la masa
- Lleva las dos harinas a un recipiente grande.
- Agrega la levadura, disuelta en un poco del agua. Agrega también el aceite de oliva.
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Empieza a incorporar el agua poco a poco.
Te recomendamos agregar el agua poco a poco para evitar tener una masa muy húmeda y difícil de manejar
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Cuando hayas agregado la mitad o un poco más del agua, agrega la sal y mezcla bien.
La sal se agrega un poco alejada de la levadura para que no la vaya a desactivar
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Termina de incorporar el resto del agua, hasta que tengas una masa muy suave y lisa. Puede que no necesite todo el agua o que necesite un poco más.
Si se te hace más fácil, puedes llevar la masa al mesón y seguir amasando allí, con las técnicas que te enseñamos en nuestros videos
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Lleva la masa a un recipiente con un poco de harina en el fondo. Cubre el recipiente con un paño o una tapa y llévalo a reposar hasta que haya doblado de volumen.
El tiempo de leudado depende de la temperatura ambiente y la de tus ingredientes. Unas dos horas fueron suficientes para nosotros, a unos 20ºC
Precalienta el horno
- Una media hora antes de empezar a moldear los panes, precalienta el horno, con la charola dentro, a unos 220ºC.
Moldea los panes
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Cuando haya leudado, divide la masa en 6 a 8 porciones iguales.
La forma más fácil de dividir la masa, para nosotros, es por peso, con la ayuda de una balanza de cocina
- Forma las porciones que sacaste de masa en bolitas. Coloca una sobre el mesón, con un poco de harina por debajo y encima. Cubre el resto de bolitas con un paño, para que no se sequen.
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Aplana la bolita de masa con la ayuda de un rodillo hasta llegar a un espesor de unos 3 milímetros aproximadamente. Sigue el mismo procedimiento con el resto de panes.
Te recomendamos dejar el pan de un espesor uniforme, para que se cocine parejo. Puedes hacer tus panes en forma ovalada o circular, como más te gusten
Hornea el pan
- Con cuidado, saca la charola que tenías en el horno y colócala en la mesa, sobre un corcho o porta-caliente.
- Cubre la superficie de la charola con un poco de harina, para que no se te vaya a pegar el pan.
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Lleva a la charola tus panes con algo de espaciado.
Te recomendamos hornear tus panes por tandas, para que se cocinen perfectamente y no queden montado uno encima de otro
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Lleva los panes al horno por unos 5 a 7 minutos, o hasta que hayan cogido un poco de color y, golpeándolos con los dedos arriba y abajo, suenen huecos.
Si quieres que tus panes estén suavecitos, no los dejes mucho tiempo en el horno. Si los quieres más crocantes, los puedes dejar un minuto más (sin que se te vayan a quemar)
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Lleva los panes ya horneados a una rejilla a reposar. Sirve y disfruta!
La rejilla sirve para que tus panes no acumulen humedad en la parte inferior
Sigue nuestra receta en video
Disfruta este pan calentito, recién salido del horno. Estamos seguros que te encantará!
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