Fave dei morti
Las "habas de los muetros" (fave dei morti, en italiano) es una receta tradicional italiana para el día de los muertos. Antiguamente, los romanos solían representar el alma de las personas y, además, las galletitas después de horneadas tienen una forma que recuerda a los huesos de un muerto. Hoy te traemos la receta original que propone el chef Pellegrino Artusi, pionero en gastronomía italiana.
Ingredientes
- 200 g de Harina de Almendras
- 100 g de Harina 00
- 100 g de Azúcar
- 30 g de Mantequilla derretida
- 1 Huevo
- 1 cucharadita de Canela molida y/o Ralladura de 1/2 limón
- Agua/ron
Procedimiento
Prepara la masa
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Junta todos los ingredientes hasta formar una masa compacta y uniforme.
El chef Artursi propone utilizar un poco de ron para agregar el líquido necesario para incoporar bien los ingredientes secos y formar la bola de masa. Sin embargo, si no tienes o no quieres utilizar alcohol, puedes utilizar agua
Forma tus galletitas
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Da forma a las galletas haciendo bolitas, mojándote un poco las manos si sientes la masa algo seca.
La cantidad de masa que uses para cada galleta depende de tu gusto. Nosotros dividimos la masa en unas 40 galletitas, cada una pesando un poco más de 10 gramos
- Lleva las bolitas de masa a una charola recubierta con papel de horno. Termina haciendo una pequeña hendidura con el dedo, para darle la forma de haba a cada galleta.
Hornea tus galletitas
- Lleva las galletas ya listas a un horno precalentado a 180ºC por unos 20-25 minutos, o hasta que veas que los bordes han tomado algo de color pero la parte del medio todavia se siente algo suave.
Sigue nuestra receta en video
Te recomendamos servir estas galletitas junto a un vaso de leche, un chocolatito o un té. Estamos seguros que te van a encantar!
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